Tarte façon tian aux légumes du soleil

Une jolie recette ensoleillée !

Ingrédients :

  •  1 pâte brisée* (voir recette ci-dessous) ou feuilletée avec ou sans gluten

  • 2 courgettes

  • 1 aubergines

  • 1 poivron

  • 1 grosse tomate

  • Herbes de Provence

  • Huile d’olive

  • Sel & Poivre

  • Basilic frais

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°C – T6

  2. Couper les courgettes et les aubergines en fines tranches

  3. Coupez le poivron en gros carrés

  4. Pré-cuire les courgettes, aubergines et poivron à la vapeur une dizaine de minutes (je préfère précuire car lorsque je les mets crus ça relâche trop d’eau)

  5. Pendant ce temps, couper la tomate en gros morceaux et la faire cuire tout simplement dans une casserole une dizaine de minutes avec un peu d’herbes de Provence et de sel. Réserver

  6. Déposer la pâte dans un plat allant au four et piquer le fond avec une fourchette

  7. Alterner chaque tranches : courgette, aubergine, poivron et recouvrir tout le fond de tarte avec les légumes

  8. Ajouter les herbes de Provence, le sel et un filet d’huile d’olive

  9. Enfourner 15 minutes à T6

  10. Au bout de 15 minutes, sortir la tarte et ajouter encore un filet d’huile d’olive pour que les légumes ne se dessèchent pas

  11. Enfourner à nouveau minimum 15 minutes

  12. Vérifier la cuisson de la pâte et des légumes, si ce n’est pas tout à fait cuit ajouter encore 5 à 10 minutes

  13. Déposé les morceaux de tomates que vous avez cuit préalablement dans la casserole sur la tarte avant de servir et ajouter du basilic ciselé. Ajuster l’assaisonnement si besoin.

Recette de la pâte brisée


Ingrédients

• 200 g de farine • 4 cl d’huile d’olive • 10 cl d’eau tiède • Herbes de Provence (option)


Préparation

1. Allumer le four T7 (210°) 2. Mélanger la farine avec les ingrédients. 3. Travailler la pâte et former une boule 4. Filmer avec du papier transparent la boule et la laisser reposer au réfrigérateur au moins 30 min 5. Étaler la pâte et l’installer dans un plat à tarte 6. Pré-cuire 10 minutes au four T6 (180°) 7. Garnir la pâte (voir ci-dessus) 8. Cuire pendant 30 minutes

Vous pouvez bien évidemment imaginer des variantes pour cette recette avec d’autres légumes et vous pouvez la servir aussi bien en apéritif qu’en pique-nique ou en repas sur le pouce accompagné d’une bonne salade fraîcheur !

Restons en contact ! 

©2023 par Le Corner. 

Image de Aleksandar Kanizaj

follow US