Pain perdu au four aux prunes et cardamome



Ingrédients :

- 200 g de pain sec ou rassis

- 1 c. à soupe de graines de lin (à mixer ou déjà moulues)

- 3 c. à soupe d'eau

- 125 ml de lait d'amande

- 60 ml de lait de soja (ou autre lait végétal)

- 30 g de sirop d'érable ou miel

- Quelques gouttes d'extrait de vanille naturel

- 1/2 c. à thé de cardamome moulue

- 1 pincée de sel fin

- 200 à 250 g de prunes

- 1 c. à soupe de sucre blond complet


Recette :

  • Coupez les tranches de pain en cubes ou morceaux plus ou moins gros selon vos goûts, déposez-les au fond d'un plat à gratin graissé.

  • Mixez les graines de lin afin de les réduire en poudre car c'est de cette façon qu'elles libéreront leur pouvoir de mucilage, ce qui leur donne cet aspect gélatineux proche de l'oeuf. Dans un ramequin, mélangez les graines de lin moulues avec l'eau et laissez reposer au moins 20 min.

  • Dans un saladier, mélangez la préparation aux graines de lin, les laits, le sirop d'érable, la vanille et le sel fin. 

  • Versez sur le pain coupé en morceaux et laissez reposer 1 heure au frais.

  • Préchauffez le four à 160°c, pendant ce temps, lavez et séchez les prunes, ôtez le noyau et coupez-les en quartiers.

  • Ajoutez les prunes entre les morceaux de pain, saupoudrez d'un peu de sucre complet et enfournez pendant 25 à 30 minutes, surveillez bien la cuisson. 

  • Dégustez encore tiède !

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©2023 par Le Corner. 

Image de Aleksandar Kanizaj

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