Pêches en sirop verveine-menthe

La verveine est connue pour son action en infusion, mais nous avons pensé à l’utiliser autrement. Voici une idée originale et rapide : quelques quarts de pêches pochées dans un sirop infusé avec des feuilles de verveine et de menthe et vous voilà avec une coupelle remplie de saveurs délicates.

Ingrédients :

  • 16 pêches blanches

  • 200 g d’eau

  • 150 g de sucre de canne

  • Feuilles de verveine et de menthe

Recette :

1.Commencez par préparez le sirop. 2. Mettez le sucre et l’eau dans une casserole. 3. Amenez à ébullition pour faire fondre le sucre puis maintenez une petite ébullition pendant 5 minutes environ. 4. Ôtez la casserole du feu puis faites-y infuser la verveine et la menthe. 5. Lavez les pêches, coupez-les en 4 puis ôtez la peau des quartiers. Coupez en tranches pas trop épaisses et plongez-les dans le sirop chaud. 6. Couvrez et laissez refroidir à température ambiante puis placez au frais pendant au moins 1 heure. 7. Enlevez les feuilles infusées avant de servir. Vous pouvez ajouter des petites feuilles de menthe fraîche sur les pêches pour une saveur plus fraîche.




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Image de Aleksandar Kanizaj

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