lecorneragroecologieCourgettes rondes de Nice farcies aux saveurs indiennes
Invitons le voyage dans nos assiettes !
Ingrédients
6 courgettes rondes de Nice
50 g lentilles corail
100 g de riz complet
1 oignon nouveau
1 gousse d’ail
1 bout de racine de gingembre
2 cuillères à soupe de sauce tamari (ou soja)
1 c. à café d’épices en poudre de : cumin, curry, paprika
50 g de farine de maïs (maïzena)
30 cl de lait coco
50 g de graines (au choix : sésame, chia, lin, tournesol...)
5 branches de menthe fraîche
10 branches de persil frais
Poivre ou mélange de baies
Basilic pour la décoration
Recette
Étape 1 : Cuire le riz dans de l’eau, le temps change selon s’il est plus ou moins complet. Ici cuire moins longtemps : environ 20 minutes, car il cuira par la suite dans le four avec la farce.
Étape 2 : Cuire les lentilles dans de l’eau pendant 10 minutes.
Étape 3 : Émincer et faire revenir dans une poêle huilée : oignon, ail, gingembre.
Étape 4 : Évider les courgettes, puis ajouter la chaire dans une poêle chaude bien huilée ainsi que les épices, et assaisonner.
Étape 5 : Une fois cuites, les mélanger au riz et et aux lentilles corail. Ajouter les herbes fraîches ciselées, les graines et le tamari (ou soja). Réserver.
Étape 6 : Dans une saladier mélanger le lait de coco et la farine. Mélanger jusqu’à ce que ce soit bien homogène. Ajouter à la poêle et mélanger le tout.
Étape 7 : Farcir les courgettes évidées. Mettre au four à 180° pendant 35 minutes environ. Piquer les courgettes avec un couteau pour voir quand elles sont cuites. Si vous aimez, vous pouvez les manger encore légèrement croquantes !